●シソ科のハーブ
　ハーブの大部分はシソ科かもしれません。ミント、レモンバーム、タイム、ローズマリー、セージ、オレガノ、マジョラム、ラベンダー、ヒソップ、ベルガモット、バジル、これらはすべてシソ科のハーブです。
　シソ科は「ふつう香気がある」とされています。シソ科のハーブは全草に香りと薬効があり、比較的育てやすく、食用、外用、幅広く使えます。また、栽培のしやすさという点では、水挿しで発根しやすいものが多いようです（ミント、レモンバーム、タイム、ローズマリー、オレガノ、マジョラムなど）。そしてほとんどが多年生（上記の中のバジルのみ1年草）。特徴は「茎は四角で葉に托葉なく対生または輪生」というところです。

レモンバーム	オレガノ	ヒソップ
セージ	マジョラム	ベルガモット

●セリ科のハーブ
　「食用の植物に多い」とされるセリ科にもハーブがいくつかみられます。パセリ、コリアンダー、フェンネル、ディル、チャービル、キャラウェイ、アニスなどです。これらは「草本、茎は中空。葉は分裂するものが多い。花は小さく複散形花序につく」ところが特徴です。
育て方としては、多くは移植を嫌う、というところが共通しています。背丈が高くなり、多数の種子をつけます。葉よりも種に芳香と薬効があり、スパイスとして用いられるものが多くみられます（フェンネル、コリアンダー、ディル、キャラウェイ、アニスなど）。また、多年性は少なく、1年草、または2年草のものが多いようです（パセリ、コリアンダー、チャービル、ディル、キャラウェイ、アニス、フローレンスフェンネルなど）。

コリアンダー	フェンネル	キャラウェイ

●キク科のハーブ
　「植物界で最も進化した科といわれる」のがキク科。キク科のハーブには、カモミール、ポットマリーゴールド、ヤロウ、チコリなどがあります。キク科のハーブは花を楽しめるものが多いようです。花に薬効があり、その花を使うものが多く、また、肌に対して穏やかに作用するものも多いように思われます（カモミール、ポットマリーゴールド、ヤロウなど）。

カモミール	マリーゴールド	チコリ

　ハーブを栽培している人は、だいたいこのシソ科、セリ科、キク科のものが多いのではないでしょうか。これらのハーブの特徴を知っていると、育て方だけでなく、その姿、形を想像して、ガーデニングの設計や、寄せ植えにも役立ちそうです。

●その他の科
　他に、花に（実にも）芳香があるバラ、ワイルドストロベリー、ウメ、アンズなどのバラ科や、花に甘い芳香があり、薬効があるエルダーフラワーやハニーサックルなどスイカズラ科があります。

　最後に、ご紹介した以外の科のハーブをいくつかあげていきましょう。チャイブ（ユリ科）、ローズゼラニウム（フウロソウ科）、ロケット（アブラナ科）、ナスタチウム（ノウゼンハレン科）、レモンバーベナ（クマツヅラ科）、レモングラス（イネ科）、ルー（ミカン科）、などがあります。初めて耳にするような科の名前もあるかもしれませんね。

チャイブ （ユリ科）	ローズゼラニウム （フウロソウ科）	ロケット （アブラナ科）
ナスタチウム （ノウゼンハレン科）	レモンバーベナ （クマツヅラ科）	ナスタチウム （イネ科）

＜参考文献＞
＊「　」内は『薬用植物分類学』廣川書店より引用