●分類 シソ科・多年生 / 原産地・地中海沿岸
●栽培のポイント 生命力が強く耐寒性もあります。ただ葉はデリケートなため、冬の寒さで固く、香りも悪くなるので、繊細な香りを楽しみたい場合は鉢あげして室内に取り入れるとよいでしょう。夏の直射日光にも弱いので、夏には半日陰の場所で育ててください。葉は随時収穫できます。剪定することで香りがよくなり、株もしっかりし、勢いよく育ちます。
●楽しみ方 ヨーロッパで人気のハーブティーは「若さが戻り、頭を良くし、老化を防止する」といわれます。レモングラスやレモンバーベナなどレモンの香りのハーブをブレンドするとさらにおいしくなります。レモンバームは生か、完全に乾燥するとレモンのいい香りを楽しめます。中途半端は青くささがあるので、食用にするときにはそこがポイントです。
●材料 レモンバームの葉 …（生、小さめのもの）適量
●作り方 洗ったレモンバームの葉をてのひらでパンとたたいて香り立たせ、水をはった製氷皿に浮かべて、冷凍庫で凍らせる。
※パーティーのドリンクに使えば、ちょっとした演出になります。氷水をはじめ、アイスティーやジュースに浮かべたり、リキュールの氷がわりにも使えます。 ※レモンバーム以外ではペパーミント、スペアミント、アップルミントもおすすめです。
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