オレガノ Oregano 　ピザやトマトソースなどイタリア料理の風味づけに欠かせないオレガノ。風味づけと、くさみを消す効果もあるので煮込み料理にも合います。タイムに含まれるのと同じ成分があり、防腐力、殺菌力に優れ、神経強壮作用もあるといわれています。花が美しく、和名をハナハッカ、マジョラムよりも強い香りのため、別名をワイルドマジョラムといいます。

●分類
　シソ科・多年生 / 原産地・地中海沿岸

●栽培のポイント
　日当たりと風通し、アルカリ性の土質を好みます。生命力が強く、収穫するとさらに勢いよく育ちます。鉢植えの場合、根詰まりしやすいので、大きくなったら株分けを行ったり、鉢を大きめのものに植え替えるようにします。冬前に刈り取るようにすると、ドライにして幅広く利用できるだけでなく、翌春、新芽がでた後きれいな形に繁ります。

●楽しみ方
　生のオレガノにはほろ苦さとぴりっとした辛みがあり、乾燥させるとオレガノ特有のほんのり甘みのある芳香と風味が増します。生のオレガノをたっぷりのせて、チーズトーストやオーブン料理にするといい具合に辛みがぬけておいしい一品になります。紫色〜ピンク色の花の色がきれいに残るのでドライフラワーにしても楽しめます。