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	THE HERBAL PANTRY～ハーブの香りの調味料～

HERB LIQUOR（ハーブリキュール）

Variations

クリーム＆フルーツ＆リキュール・タルトレット ■材料

・ハーブリキュール
・市販のビスケット（全粒粉ビスケットがおすすめ）
・生クリーム
・ヨーグルト
・砂糖またははちみつ
・フルーツ
　（バナナ、キウイなど。なければ缶詰のあんず、洋梨、白桃など。）
・レモン汁
・ラムレーズン
・シナモン

■下準備
1. ヨーグルトクリームを作る。
　ヨーグルトをコーヒーフィルター（またはざるにペーパーナプキンを2枚敷いたもの）にのせて2時間ほど冷蔵庫で水切りし、クリーム状にしておく。
　1割程度の砂糖またははちみつを混ぜておく（好みで増減。缶詰のフルーツを使うときは少なめに）。
2. ホイップクリームを作る。
　生クリームを8分立てに泡立てておき、1割程度の砂糖またははちみつを加えて混ぜておく（上記同様）。
3. フルーツは適当な大きさにカットし、レモン汁をかけておく。

■作り方
　ビスケットをタルトレット（台）代わりにして、好みのクリームをのせ、フルーツをのせて、風味づけにハーブリキュールをほんの少量落としてできあがり。

■おすすめ組み合わせ

・ホイップクリーム＋バナナ（＋ラムレーズン）
　＋ローズマリーリキュール（＋シナモン）
・ホイップ＋ヨーグルトクリーム＋桃
　＋ローズゼラニウムリキュール
・ヨーグルトクリーム or ホイップクリーム
　＋ラムレーズン＋ラベンダーリキュール
・ホイップ＋ヨーグルトクリーム＋キウイ
　＋フェンネルリキュール

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