 |
ウィンターセボリー（シソ科）通年
無気力な人に活力、元気をくれる香り。ソース・魚・肉料理にも。
|
|
 |
オレガノ（シソ科）晩春〜秋
ビーナスの香りといわれる。ピザ・ラザニア・トマト・チーズに合う。
|
|
|
キャットミント（シソ科）晩春〜秋
ラベンダー色の花と甘い香りの葉。主に花壇やロックガーデンに利用される。
|
|
 |
ジャーマンカモミール（キク科）通年
リンゴの甘い香り、特に入浴剤に多用。民間薬や染料に使う種類もある。
|
|
 |
スイートマジョラム（シソ科）晩春〜秋
甘い香り。チーズ料理・ソーセージ・スープやソースに。古代エジプトではミイラに使用したとも。
|
|
 |
セージ（シソ科）晩春〜秋
パイナップルセージとクラリーセージが特に芳香で肉の臭い消しに。
|
|
|
ゼラニューム（フウロソウ科）晩春〜秋
ローズ・レモン・アップル・ペパーミントなどがある。花壇や鉢で楽しむ。
|
|
 |
タイム（シソ科）通年
コモンタイム・レモンタイムが芳香種。殺菌作用あり。
|
|
 |
バジル（シソ科）初夏〜秋
スイートバジル・ダークオパールバジルなど多品種がある。イタリア料理に。
|
|
|
パセリ（セリ科）初夏〜秋
パースリー・イタリアンパセリなど多品種がある。サラダ以外、ブーケガルニ（香草の束）にも。
|
|
 |
ヒソップ（シソ科）晩春〜秋
ミントに似た香り、殺菌効果もある。サラダ・ソースなどに。
|
|
 |
フェンネル（セリ科）晩春〜秋
スイート・ブロンズ・フローレンスフェンネルなど。イタリア料理・魚料理に。ハーブティーは母乳の出をよくするとも。
|
|
|
ベルガモット（シソ科）晩春〜秋
モナルダはハーブティー、レモンベルガモットはポプリに。
|
|
|
マロウ（アオイ科）晩春〜秋
ビロード・ジャコウ・マシュマロウなどがある。ウスベニアオイは特にハーブティーで人気。
|
|
 |
ミント（シソ科）晩春〜秋
ペパーミント・パイナップル・ケンタッキーカーネルミントなど多数。料理・薬用・ハーブティーに。
|
|
 |
ラベンダー（シソ科）晩春〜秋
イングリッシュラベンダーは北方で、南国ではラバンディン系を育てる。ハーブティーは最高級。
|
|
 |
レモングラス（イネ科）晩春〜秋
最初は苗の植付けで。日本では花が咲かず種が取れない。エスニック料理・香料・ハーブティーに。
|
|
 |
レモンバーベナ（クマツヅラ科）晩春〜秋
和名は香水木で入浴剤として一級品。ハーブティー・料理・ポプリに利用。
|
|
 |
ローズマリー（シソ科）通年
森林浴を湯舟で体験できる。料理・薬用に幅広く利用。
|
|
 |
ロケット（アブラナ科）通年
ピーナッツ？ゴマ？不思議な香り。入浴剤より家庭菜園で育てたい。
|
|
