よく休耕田のはじの方にかたまって生えている、いわゆる雑草で、葉も花も、夏になると売りに出される浮草のホテイアオイにどこか似かよっています。もっともホテイアオイは暖地性の植物で、たいていの地方では冬に枯れて消滅してしまいますが、コナギは春になると必ず新芽が伸びてくる、まことたくましい湿生植物です。でも栽培には土が必要なので、金魚の泳ぐ水槽に、浮草として代用することはできません。

● 食べる部位
　つやのある若い葉

● 採取時期
　5〜7月（花期8〜10月）

● 食べ方
　やや濃い目の塩水でゆでて、水にさらしてから、魚介類や肉類と和える。味付けはやや強めがよいかも。きれいな水田のものを使う。