ヨーロッパ、北アフリカ原産の帰化植物で、滋養強壮効果が高いといわれます。フランスのルナールという作家の「にんじん」という小説の中で主人公の少年がかつがれてこのクローバーを生で食べる場面があります。でも、真似はしないほうがよいでしょう。かなり酸っぱくて、食べられるものではありません。

● 食べる部位
　若葉・花

● 採取時期
　4〜6月（花期は5〜8月）

● 食べ方
　ゆでてサラダに加えたり、バター、ゴマ油、オリーブオイルなどで炒めて肉料理のつけ合わせにする。花もゆでて酢の物とし、ピクニックではゲンゲも同様だが下部に衣をつけて、さっと揚げるとおもしろい。