日本全土の土手や山野などに生える。伸びきると90cmほどになる植物です。マメ科の植物は食べられるものが多いことと、花が美しいことが共通した特長といえます。このナンテンハギの花も紅紫色の蝶形の花で、思わず小さな一輪差しに放り込みたくなります。

● 食べる部位
　若芽・若茎の先

● 採取時期
　4〜5月（花期は6〜10月）

● 食べ方
　軽くゆがいておひたし、和え物、味噌汁に。サラダやオリーブオイルなどを使った料理にも合う。中華風もよい。