北海道を除く日本各地の沢沿いや、湿り気のある落葉樹林下にひっそり生育する山草です。山草の多くは、山菜として利用する時は、花が咲いた時ではすでに遅すぎるというものがありますが、この白い花穂をそっと垂れ下げる九輪雪筆は、春早くに花を開き、その花は下の茎葉といっしょに食べることができます。タデ科の中では特にやわらかい山菜となりますので、一度探してみて下さい。

● 食べる部位
　指で摘み取れる茎と、その上の葉と花

● 採取時期
　5〜6月（花期5〜7月）

● 食べ方
　もともと全草が軟らかいので、熱湯にさっとくぐらせて水にさらす。いくらかクセがあるので、おひたしより炒めもの、卵とじ、酢味噌などとの和えものがよい。