日本全土の山地湿地、渓流沿い、林道沿いなどにまとまって生える、高いもので150cmほどに生長する重宝な山菜です。まず見つけやすいので重宝です。ヤマニンジンといわれるように、仲間のニンジンの葉にも似ていて、花も白いニンジンのような花をつけますので、生えている所なら注意しているとすぐに見つかるでしょう。採取時期が長いのがこれまた重宝。花期は5〜6月ですが、標高のやや高いところなら4月から6月いっぱいまで採取可能で、初めての人も白い花とニンジンのような葉とですぐ分かります。おまけにセリ科特有の香りがあるので、よく間違える毒草のケマンソウと確実に区別できるので、これがなによりも重宝です。なのにシャクとはあんまりな命名で、いま一つ釈然としませんが、案外本人は余裕シャクシャクとして生きています。

● 食べる部位
　軟らかい茎葉を20〜30cmに折り取る

● 採取時期
　4〜6月（花期5〜6月）

● 食べ方
　香草のチャービルの料理に準ず。香りが気にならない人はそのまま炒めものに。気になる人はさっとゆでて、炒めもの以外、各種ドレッシングをかけて食べたり、和えものにしたり、鍋物などにも使える。